　アメリカのオレゴン州で出会った「エレファント・イヤー」という日本には無い製法の揚げパンに衝撃を受け、キッチンカーで販売を開始したのが2004年。

　日本人向けに改良を加える中、揚げてから焼いて油を飛ばすという世界初の新製法を発見し複数店舗展開を開始。
　そこから更に改良を加える事18年で1358回。
　とうとう通販用の生地の開発にも成功したので（通販用の生地と店舗で販売している生地は全く食感が異なります！これはこれで凄く評判が良かったので販売を開始する事にしました。）起業から数えると20年目にしてようやく通販の開始です。